Mâncarea italiană este cunoscută și iubită în întreaga lume pentru ingredientele sale proaspete și gusturile delicioase. Miercuri, agenția culturală a ONU a oferit gurmanzilor un alt motiv pentru a-și sărbători pizza, pastele și tiramisu, listând bucătăria italiană ca parte a patrimoniului cultural „imaterial” al lumii.
UNESCO a adăugat ritualurile din jurul preparării și consumului de alimente italiene pe lista sa de practici și expresii tradiționale ale lumii. Este o desemnare celebrată alături de lista UNESCO a siturilor patrimoniului mondial, unde Italia este bine reprezentată cu locații precum Colosseumul din Roma și orașul antic Pompeii.
Citația nu a menționat preparate, rețete sau specialități regionale specifice, dar a subliniat importanța culturală pe care italienii o acordă ritualurilor de gătit și mâncat: prânzul de duminică în familie, tradiția bunicilor care își învață nepoții cum să împăturească aluatul de tortellini, chiar și actul de a se reuni pentru a împărtăși o masă.
„Gătitul este un gest de iubire, o modalitate prin care le spunem celorlalți ceva despre noi înșine și despre cum avem grijă de ei”, a spus Pier Luigi Petrillo, membru al campaniei italiene UNESCO și profesor de drept comparat la Universitatea La Sapienza din Roma.
„Această tradiție de a sta la masă, de a te opri puțin la prânz, puțin mai mult la cină și chiar mai mult pentru ocazii importante, nu este foarte comună în întreaga lume”, a spus el.
Premierul Giorgia Meloni a sărbătorit desemnarea, despre care a spus că onorează italienii și identitatea lor națională.
„Pentru că pentru noi, italienii, bucătăria nu este doar mâncare sau o colecție de rețete. Este mult mai mult: este cultură, tradiție, muncă, bogăție”, a spus ea într-un comunicat.
Italia este deja bine reprezentată pe lista Unesco
Italia are deja alte 13 bunuri culturale pe lista imaterială UNESCO, inclusiv teatrul de păpuși sicilian, măiestria viorii din Cremona și practica mutării animalelor de-a lungul rutelor migratorii sezoniere cunoscută sub numele de transhumanță.
Italia a apărut în două liste anterioare legate de alimente: o citare din 2013 pentru „dieta mediteraneană” care a inclus Italia și alte șase țări, și recunoașterea din 2017 a producătorilor de pizza din Napoli.
Petrillo, membrul campaniei italiene, a declarat că, după 2017, numărul școlilor acreditate pentru a instrui producătorii de pizza napolitană a crescut cu peste 400%.
„După recunoașterea UNESCO, au existat efecte economice semnificative, atât asupra turismului și vânzărilor de produse, cât și asupra educației și formării profesionale”, a spus el.
